清蒸海参的家常做法，清蒸海参的家常做法视频
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本文目录
杞菊海参详细做法
做法一
1·海参切长条状 ，枸杞子 ，菇海贡菊温水略泡 ，香菇沥干，海参贡菊拍碎 。常做参汤常
2·起油锅 ，法香法倒入海参爆一下 ，菇海加入鲜汤适量 ，调味，煮沸后加入枸杞子 ，贡菊煮一两分钟即可。
做法二
【主料】枸杞20克 、海参(水发)300克
【辅料】香菇50克 、料酒20克 、酱油10克 、白糖10克、盐3克、味精2克 、姜3克、葱6克、植物油35克
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步骤 ：
1.海参用水发透 ，切2厘米宽 、4厘米长的块；
2.枸杞洗净 ，去果柄 、杂质；
3.香菇洗净 ，切成3厘米见方的块；
4.姜切片 ，葱切段；
5.将炒锅置武火上烧热 ，加入植物油；
6.烧六成热时加入姜葱爆香；
7.下入海参 、香菇 、料酒、酱油 、白糖 ，加水适量 ，武火烧沸；
8.文火焖煮 ，煮熟后加入枸杞 、盐 、味精即成 。
香菇海参酱正确吃法
食材
香菇几朵（海参（发制好）几只）
盐适量（酱油适量）
蚝油适量（高汤一碗）
料酒少许（姜一块）
大葱一根（水淀粉少许）
步骤1、香菇洗净后切成花 ，大葱切段 ，姜切片 。
步骤2、锅里烧水 ，加入少许料酒 ，姜片 ，把海参放入水中煮5 、6分钟 ，捞出备用 。
步骤3、油锅里下油烧热 ，下入姜片 ，炒出香味。
步骤4 、再下入葱段 ，还有之前切出香菇碎 ，不要浪费
步骤5 、姜葱炒出香味后 ，加入高汤一碗 。加入香菇 。
步骤6 、水开后加入海参 ，小火焖6 、7分钟，然后把姜葱捞出
步骤7 、加入适量盐 ，酱油 ，蚝油调味
步骤8 、再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠 ，即可出锅。
香菇炒海参的做法
材料
泡发的海参2-3条,香菇6片,竹笋1-2只 ，葱1支,姜2-3片,酱油1大匙,蚝油1大匙,冰糖1小匙,绍兴酒1大匙
做法
1、海参 、泡发的香菇与笋片全部切片 ，葱切大段备用 。
2、起一油锅，爆香葱与姜片后 ，加入香菇炒至香菇香味出来 。
3、香菇香味出来后 ，加入海参片跟竹笋片一起拌炒 。炒个几下后，依序加入蚝油、酱油与呛入绍兴酒与加入冰糖 。
4、调味料都下进去后拌炒个几下 ，之后加入清水淹过材料 。然后烩煮约5分钟即可。
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